Un viaje de aprendizajes a través de los dulces sabores de Pastelitos Abuela Amada

 

¿De qué se trata Pastelitos Abuela Amada?

Mi mamá nos preparaba pastelitos dulces, especialmente de crema, y eran el deleite de nuestra familia. Todos los parientes que nos visitaban esperaban con ansias la hora del postre. Los pastelitos, así como aparecían, desaparecían. Pues bien, ella nos había enseñado la receta y en el 2016 empezamos a vender a la gente y le denominamos Pastelitos Abuela Amada. Mi mamá se llama Amada Dalinda.

 

Una anécdota.

Algunas personas llaman a los pastelitos Abuela Amanda, Almada… muy pocas aciertan con Amada en su primer contacto con los pastelitos. Me pregunto ¿por qué será? ¿es tan difícil pronunciar simplemente Amada o no se espera que un negocio/emprendimiento tenga un nombre tan genérico como Amada o que se use la palabra Amada como nombre? Bueno, es probable que necesite mayor inversión en marketing para que se asocie el nombre Abuela Amada con el emprendimiento.

 

Creencias

Creíamos que la elaboración de los pastelitos era una tradición exclusiva de nuestra familia, que nadie más los hacía. Este era uno de los motivos que nos llevó a iniciar la venta. Nos dijimos que queríamos que todas las personas posibles probaran y experimentaran los deliciosos pastelitos… Sin embargo, ocurrió algo sorprendente: Cuando iba a entregar los pastelitos, las personas me comentaban que en el pasado se los hacían su mamá, su abuela, la vecina, etc…. Que querían volver a disfrutar de los pastelitos de su infancia o juventud. O sea, la tradición de consumir pastelitos está muy difundida, y nosotros creíamos que éramos los únicos privilegiados en consumirlos. Estaba atrapado en mi creencia. Antes de realizar afirmaciones o dar algo por cierto, es necesario investigar, preguntar, averiguar y contrastar con la realidad si lo que estoy afirmando es verdadero.

 

La innovación como eje del cambio

Desde el 2016 hasta ahora, la producción y venta de los pastelitos han tenido importantes innovaciones. Desde la forma de los pastelitos, hasta la manera en que los vendemos. Yo siempre he estado atento a ver qué cosas puedo ir mejorando, recibiendo las críticas y analizar cómo podíamos incorporar las sugerencias. Esto me ayudó a ir cambiando el aspecto y la sensación en el paladar.

• -   Hoy son más crocantes, porque nos decían que no lo eran.
• -   No sabíamos cómo iniciar la venta, porque teníamos otros trabajos y no podíamos atender diariamente. Vi una publicación de unos alemanes que vendían sus productos una vez a la semana y desde tal hora. Nos dieron la solución e inicié el proceso de venta de esa manera.
• -   Vendíamos en cajas, hoy lo hacemos en bolsas de papel reciclable.
• -   El aceite que usamos, lo disponemos a través de una empresa recicladora, lo cual nos permite una gestión más ecológica.

 

Propósito

Si bien el primer propósito de Pastelitos Abuela Amada es compartir el sabor de nuestros recuerdos, el segundo es rescatar la tradición de la cultura culinaria de nuestro país, enfocado en los sabores dulces. Pero una tercera, bastante ambiciosa, es la de difundir las tradiciones culinarias de los postres del mundo.

Me di cuenta de cómo un propósito puede cambiar a medida que surgen nuevos hallazgos y sentimientos.

 

Hay muchos más aprendizajes, pero espero que esta breve reflexión te sea útil y que comentes también los tuyos, y/o que compartas con tus amigos y amigas el enlace de mi blog.

 

Muchas gracias.

 

 Algunas páginas donde podés encontrar más información sobre los  temas abordados

• Creencias, costumbres y tradiciones: Un trabajo de fin de grado que propone una intervención socioeducativa intercultural para menores de 4 a 6 años¹.
• Cultura innovadora: valores, principios y prácticas de primeros ejecutivos en empresas altamente innovadoras: Un artículo que analiza cómo los líderes empresariales fomentan la innovación en sus organizaciones².
• Tradición: cambio y permanencia: Una ficha que reflexiona sobre el concepto de tradición y su relación con el pasado y el presente³.
• Cuando tradición e innovación van de la mano: Un post que narra la historia de tres empresas familiares que lograron reinventarse y adaptarse a los cambios⁴.
• Tradición versus innovación, las dos caras de la empresa familiar: Un artículo que expone los retos y oportunidades de las empresas familiares frente a la innovación⁵.

• Propósito - Qué es, Definición y Concepto - Que Significado: Un artículo que explica qué es el propósito, cómo se relaciona con los objetivos personales y de vida, y cómo se puede encontrar el sentido de la existencia¹.
• Propósito - Concepto, tipos y diferencias con los objetivos: Un artículo que diferencia el propósito de los objetivos, y que presenta ejemplos de propósitos personales, de vida y de otras áreas².
• Transformación con propósito a través del esfuerzo y la superación: Un artículo que reflexiona sobre el propósito social y cómo se puede lograr a través de la innovación, la colaboración y la resiliencia³.